調理師試験
調理師試験とは、飲食店をするには必須の資格で、調理に関する最低限の能力を有するかどうかを試すための資格試験です。
調理師試験は、調理師法に基づいて都道府県知事によって実施されますが、国家資格ではないようです。
外食産業の発展で、腕のよい料理人はどこへいってもひっぱりだことなっており、海外のホテルなどで活躍されている方もたくさんいます。
おいしい料理をつくれるだけでなく、見た目の美しさや独創性なども重要であり、総合的な能力が要求される資格です。
資格の取得には、調理師養成学校を卒業するか、各都道府県が実施する調理師試験に合格するという2つの方法があります。
栄養士試験
栄養士試験とは、栄養学に関する専門的な知識と能力を有するかどうかを試すための資格試験で国家資格とされています。
アメリカや日本などの先進国では食べ物が豊富にあり、偏食などを原因とする生活習慣病などの慢性疾患が増え、食と健康に対する人々の関心が高まっています。
保健所や学校・病院などでの栄養指導・管理、スポーツクラブでのコンサルタント活動、食品・製薬会社のプロパー、ボランティア活動など、健康管理の専門家として栄養士の活躍の場は広いです。
ただ、IT技術の進化によって高機能なソフトウェアなどが登場しており、今まで人の手でしていた作業の大部分がコンピュータに取って代わられています。
したがって、これから栄養士の求人が増えるかは少し不安なのが現状です。自分が本当にやりたいことを考えて、実際の仕事現場をきっちりと調べることが必要でしょう。